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清点完货,颜烟扭头说:“安欣姐姐,以后咱们就在这边工作啦!”
安欣微笑回:“嗯,好。”
上次有宝子们想吃卤鸡架,于是颜烟今天尝试开发个卤鸡架。
她先拿了十个鸡架子,到时候等看反馈信息,决定上不上架?
她也很爱啃鸡架,就是不知道群里的食客们爱不爱啃?
鸡架子拿货比兔排还便宜,批发价2块一斤,颜烟只拿十个,陈老板也按批发价给她。
鸡架个头大,每个约有一斤多点,成本大概在三块多,那就卖个69元吧!
鸡架子和兔排的处理方式差不多,先用清水浸泡出血水,用剪刀剪掉鸡脖子处的淡黄色鸡油,剪开下腹,掏干净里面残留的部分内脏和血块,继续用流水清洗几遍,直到容器里的水不浑浊,清澈见底。
冷水下锅,老样子去腥三件套,给鸡架子去腥提香。
五香兔排卖
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